Cumin

Escale Sensorielle

Le cumin en poudre ou en graine, comme la coriandre, fait parti de la famille des ombellifères aromatiques. Attention à ne pas le confondre avec le carvi qui lui ressemble beaucoup mais dont la saveur est plus proche du fenouil ou de l'aneth.

Utilisation du cumin en poudre :

Les graines de cumin ont une saveur chaude et lorsqu'elles sont grillées et broyées elles libèrent des notes citronnées.

Le cumin en poudre parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale, il entre dans la composition de beaucoup de mélanges d'épices, y compris notre mélange d'épices toastées entières ou concassées.

Le cumin en poudre est idéal pour relever des plats traditionnels comme les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages. Le cumin en poudre sera parfait pour aromatiser votre poulet rôti, votre salade de carottes. Le cumin en poudre parfume agréablement beaucoup de charcuteries et de pains et rehausse les pickles.

Bienfaits digestifs du cumin en poudre :

Découvrez les vertus médicinales du cumin en poudre ou en graines. Le cumin en poudre ajouté à vos petits plats vous aidera à stimuler la digestion. On dit que le cumin apaise les gaz abdominaux et soulages les spasmes de l'intestin. Riche en vitamines et anti-oxydants, le cumin favorise l'élimination des toxines.