Carvi

Escale Sensorielle

Épice au goût légèrement anisé et citronné, souvent confondue avec le cumin, et qui est utilisée pour parfumer les pains et pâtisseries allemandes, les charcuteries scandinaves, les viandes en sauce, mais aussi les fromages à pâte molle comme le munster.

Le carvi est aussi utilisé en Inde où elles font office d'aromates dans les chutneys, ainsi que dans de nombreuses spécialités Indiennes. Avec ces graines, vous pouvez par agréablement parfumer des viandes, volailles, ainsi que le gibier. N'hésitez pas non plus à les ajouter dans une farce et à les consommer avec des fruits car elles se marient très bien avec toutes les saveurs légèrement sucrées.

Et ce n'est pas tout ! Vous pouvez aussi les glisser dans vos salades, les choucroutes, ect ... Sachez également que les graines de carvi ont également leur place sur le plateau des fromages ! L'exemple le plus connu est celui du gouda qui est généralement aromatisé au carvi et non pas au cumin. Et pourquoi ne pas essayez de parfumer vos pains avec quelques graines de carvi ?

La graine de carvi est une délicieuse épice qui a la faculté de se joindre à presque tous les plats pour leur apporter un goût unique et si particulier, alors n'hésitez plus Goûtez-les !