Épices toastées concassées

Escale Sensorielle

Le mélange d'épices toastées concassées est un mélange d'épices dont la torréfaction lente et délicate apporte à chacune d'entre elles, des arômes grillés et des notes toastées évoquant la noisette.

Un mélange aux saveurs parfaitement équilibrées qui saura relever toutes vos salades, soupes, viandes marinées et légumes croquants. Sa saveur chaude et douce, agrémente vos semoules, pâtes et riz blanc, et rehausse toutes les viandes blanches et poissons.

Une fois découvert et apprécié, vous ne manquerez plus une occasion d'agrémenter vos plats avec ce savoureux mélange d'épices toastées.
Laissez-vous inspirer, créez !

L'idée recette :
Tarte de légumes aux épices grillées.

• 1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison, c'est toujours meilleur !)
• 2 tomates fraîches
• 3 courgettes
• 1 bûche de chèvre
• Épices toastées (entières ou moulues)
• Huile d'olive
• Sel, poivre (si nécessaire. À noter que l'utilisation du mélange d'épices toastées permet d'éviter l'utilisation du sel)

- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
- Pillez les épices toastées et parsemez sur le fond de tarte.
- Nettoyez, coupez-les légumes et le fromage en fines rondelles.
- Répartissez en rosace les rondelles de légumes et de fromage de chèvre, en les alternant.
- Salez et poivrez puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez et faites cuire la tarte 25 à 30 minutes.

Dégustez la tarte chaude ou froide accompagnée d'une salade verte.