Thé vert Tai Ping Hou Kui

Escale Sensorielle

4 minutes
≈ 16 feuilles / Tasse (10cl)
75 - 80°c
Journée

Thé vert Tai Ping Hou Kui

Nom du thé : Tai Ping Hou KUi
Origine : Chine, province de l’Anhui
Couleur : vert
Temps d’infusion et température de l’eau : 4’ – 75°C

Feuille sèche :
Aspect : Grands et longs rameaux pliés. Jaune vert et vert clair
Parfums : Minéral, nuance animale, végétal, foin, légume cuit

Infusion :
Parfums : Minéral, nuance animale, légume cuit, nuance marine, végétal frais, fruité

Liqueur :
Couleur : Jaune clair, reflets orangés
Texture : Souple, ronde puis veloutée

Saveurs : Légèrement umami et pointe acide
Arômes : Minéral, nuance animale, légume cuit, oseille, nuance marine (algue, poisson fumé), fruits frais, bourgeon de cassis, zesté
Longueur en bouche : Fraîche végétale, sauge, herbe coupée, menthée, minérale

Profil sensoriel : Un grand cru réputé de la province de l’Anhui, dont les jeunes pousses sont délicatement travaillées à la main puis pliés formant de magnifiques rameaux vert clair parfois translucides. La liqueur est enveloppante grâce à sa texture veloutée et son soupçon d’umami. Elle livre un bouquet riche et intense aux notes minérale, végétales, marines et fruitées dans un équilibre parfait et une longueur entreprenante fraîche végétale et minérale. Exquis !