Spéculoos (mélange d'épices)

Escale Sensorielle

Mélange d'épices spéculoos donne son goût si unique au célèbre biscuit du nord. Le mélange d'épices caractéristique vous permettra de réaliser vous-mêmes vos spéculoos.

Biscuit à la saveur irremplaçable qui accompagne le petit café et tous les desserts gourmands. Un mélange d'épices que vous saupoudrerez au grè de vos envies dans vos préparations salées ou sucrées.

Imaginez l'espace d'un instant, des macarons spéculoos, glace au spéculoos, cup cake spéculoos, panacotta spéculoos, pâte à tartiner spéculoos...

L'idée recette :

Le célèbre biscuit speculoos. Un délicieux biscuit couleur caramel ...

Temps de préparation : 20 minutes (hors pause)
Temps de cuisson : 20 minutes (hors pause)

Ingrédients : (pour environ 60 spéculoos) :
• 300 g de farine tamisée
• 250 g de sucre muscovado
• 100 g de beurre
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
•  Mélange d'épices Spéculoos (2 à 4 càc selon goût)

Préparation :
Dans un plat, versez la farine tamisée, le bicarbonate, la pincée de sel et 2 à 4 càc du mélange d'épices spéculoos et le sucre muscovado.
Puis mélangez et versez le beurre fondu au milieu en remuant doucement.
Enfin, ajoutez enfin un peu d'eau tiède (Quelques cuillères à soupe) pour que la pâte devienne lisse et forme une boule de pâte un peu collante.Couvrez la pâte et laissez reposer 12 h.
Abaissez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur, et coupez-la avec des emporte-pièce.
Placez-les sur une plaque de four beurrée ou sur papier sulfurisé en prenant soin de laisser des espaces entre chaque gâteau.
Faites cuire à four doux thermostat 5-6, environ 20 min (environ 160°).
Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes puis faites-les sécher sur une grille pendant 1 à 2 heures ...
Puis dégustez-les !!!