Thé noir fumé Lapsang Souchong organic

Escale Sensorielle

Le thé noir fumé Lapsang souchong est porté au rang des thés fins. Et ce même si ces feuilles proviennent des parties basses de l'arbre. Comparés aux autres thés noirs, sa période d'oxydation est relativement longue.

Le thé noir fumé Lapsang souchong a d'abord été séché sur du bois de pin ou de cèdre, puis roulé et fermenté. Par la suite, on le sèche de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d'un feu de résineux tels les épicéas. De là lui provient cette saveur si caractéristique généralement qualifiée de fumée, ou boisée.

Il faut se laisser le temps d'apprendre à connaitre ce thé, à l'aimer, à l'apprivoiser pour savoir l'apprécier à sa juste valeur.

On le retrouve volontiers dans de nombreuses recettes culinaires, et il accompagne agréablement un petit déjeuné salé.