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Livraison gratuite en France métro. dès 79 €Gousse de vanille bourbon des Comores
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La gousse de vanille bourbon des Comores, larges et plates, contient bien souvent une haute teneur en vanilline. Suivant son lieu de production, elle présente des notes sous-bois, baies (Grande Comores), humus, plus épicées. En savoir plus
- 16 à 17 cm
- Planifolia
- Boisé
- À partir de 5 seulement 2,51 € /pièce (-10%)
La gousse de vanille bourbon des Comores, aux larges et plates, contient bien souvent une haute teneur en vanilline. Suivant son lieu de production, elle présente des notes sous-bois, baies (Grande Comores), humus, plus épicées.
Caractéristiques et profil aromatique des gousses de vanille Bourbon des Comores :
Les gousses de vanille Bourbon des îles Comores ont un goût franc, pur apportant beaucoup de caractère. Cette saveur leur est conférée par le terroir et le sol volcanique de ces îles.
Les Comores, sont constituées de 4 îles : Mayotte et trois îles indépendantes de la France formant l’Union des Comores (Grande Comore, Anjouan et Moheli).
La Grande Comore est une île volcanique. L’île souffre d’un manque cruel d’eau, les roches volcaniques ne retenant pas l’eau et il y a peu de source.
Anjouan est également volcanique mais avec la présence beaucoup plus marquée de forêts, c’est l’île aux parfums avec sa culture de vanille, de girofle et d’ylang-ylang.
Moheli est la plus petite des îles et possède quant à elle des sols argileux qui retiennent l’eau.
Nombreux, pensent souvent que la vanille Bourbon ne vient que de Madagascar, alors que les îles Comores ont depuis longtemps proposé une vanille Bourbon rare et d'excellente qualité.
Composition : Gousse de vanille Bourbon des Comores
Espèce : Vanille planifolia.
Profil aromatique : Baies, sous-bois, humus.
Longueur approximative : 16,5 à 17 cm
Largeur approximative : 0,7 à 0,9 cm
Conditionnement : Emballage hermétique, soudé avec zip refermable.
Conservation : endroit frais et sec.
Utilisation des gousses de vanille Bourbon des Comores :
Aux Comores, la vanille est également utilisée pour aromatiser les plats de volailles, de poisson et de fruits de mer. Ajoutez 0,5 cm de gousse de vanille Bourbon des Comores dans un velouté de légumes, une purée de patate douce, ou de pois. Ou 1 cm de gousse de vanille Bourbon des Comores à votre thé nature favoris, mais aussi dans votre chocolat chaud. La saveur unique des gousses de vanille Bourbon des Comores y apportera des notes chaudes, douces et très réconfortantes.
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Valeurs nutritionnelles :
| pour 100g | |
| Valeur énergétique |
400 à 2000 Kj (100 à 500 Kcal) |
| Protéines | 3,5 à 8 % |
| Glucides dont sucres |
7 à 15% |
| Lipides dont acide gras saturés |
6 à 15% 1 à 1,3% |
| Sodium | 0.01 à 0.09 % |
information : Les lipides sont entièrement composés d’esther de glycérol et d’acide organique à longueurs de chaîne caractéristiques du règne végétal
| Caractéristiques |
• Longueur ± 16 à 17 cm |
|---|---|
| Conseil d'utilisation | Les gousses de vanille s'utilisent le plus souvent dans la pâtisserie (choux à la crème, flan, crème pâtissière, etc...) Aux Comores, la vanille est également utilisée pour aromatiser les plats de volailles, de poisson et de fruits de mer. |
| Composition | Gousses de vanille non fendues de Comores (Planifolia) |
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