Gousse de vanille bourbon de Madagascar Bio

Escale Sensorielle

La gousse de vanille Bourbon Bio de Madagascar est souvent reconnue comme la vanille la plus populaire et la plus recherchée. C'est son arôme riche et crémeux irrésistible qui est gravé dans notre mémoire collective, lorsque l'on pense à la vanille. La vanille de Madagascar porte également le nom de vanille Bourbon, mais il est intéressant de noter qu'elle ne contient pas de véritable Bourbon. L'appellation Bourbon est l'ancien nom d'une des îles (la Réunion) où l'on cultive la vanille planifolia.

Caractéristiques et profil aromatique des gousses de vanille Bourbon de Madagascar Bio :

Madagascar est le premier producteur mondial de vanille. Sa production se concentre dans la région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa) au Nord-Est de l’île.

L’habitat de la vanille est en zone côtière, un lieu au sol léger et sablonneux ou en forêt pour les zones de plus haute altitude. Elle se caractérise par des gousses fines et souples où apparaissent parfois des marques ou scarifications. Celles-ci sont faites par les planteurs afin de marquer leur propriété et de se prémunir contre le vol.
Les vanilles récoltées dans la région d’Andapa, plus élevée en altitude se distinguent par une cosse plus épaisse. Ses arômes élégants, ronds et délicats évoquent indéniablement le parfum et la saveur des desserts à la vanille gravés dans vos souvenirs d'enfance.

Composition : Gousse de vanille Bourbon de Madagascar Bio
Espèce : Vanille planifolia
Profil aromatique : Saveur de votre enfance
Longueur approximative : 16,5 à 17 cm
Largeur approximative : 0,6 à 0,8 cm
Conditionnement : Emballage hermétique, soudé avec zip refermable.
Conservation : endroit frais et sec.

Utilisation des gousses de vanille Bourbon de Madagascar Bio :

Il existe tellement de recettes dans lesquelles peuvent être intégrée la vanille bourbon Bio de Madagascar, qu'il nous serait difficile de toutes les énumérer sans faire l'impasse sur l'une ou plusieurs d'entre elles, mais les plus connues allant du simple sucre vanillé fait maison à l'extrait de vanille en passant par la crème pâtissière, la crème brûlée, les glaces et bon nombre de pâtisseries mais également ajouté à un plat de poisson, viande blanche, ou à base d'oeufs. Les nuances de saveurs de la vanille bourbon Bio de Madagascar ne vous décevront jamais !

Si toutefois, vous recherchez une vanille plus subtile dont le parfum ne supplantera pas les autres saveurs de votre recette, dirigez-vous alors vers la magnifique vanille de Tahiti.

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Valeurs nutritionnelles :

information : Les lipides sont entièrement composés d’esther de glycérol et d’acide organique à longueurs de chaîne caractéristiques du règne végétal