Agar agar poudre gélifiant naturel 250g

Escale Sensorielle

Épaississant végétale agar agar, coupe faim des régimes minceur, est une gélifiant végétal à base d'algues naturelles aux multiples vertus. Une aide culinaire fascinante à découvrir ! Conditionné en sachet doypack refermable.

Conditionné en sachet doypack refermable : sachet de 250g d'agar agar
DLUO du lot actuellement en vente : Avril 2027

L'agar agar, les émissions culinaires ainsi que la presse féminine, vantent les bienfaits et nous confient leurs meilleures recettes. Mais quel est donc le miracle que l'on nomme agar agar ?
Intitulé Kanten au Japon, agar-agar en Occident, cette poudre appelée aussi E 406 est un substitut idéal à la gélatine animale.

Ce produit se présente sous la forme d’une poudre blanche, elle n’a ni goût, ni odeur… L’agar-agar est en effet un mucilage obtenu à partir de plusieurs algues rouges. (mucilage :   Substance que l’on retrouve dans quelques végétaux et qui a la propriété de prendre du volume au contact de l’eau et de devenir gélatineux). Son élaboration repose sur une succession de lavages et de séchages des algues, elles sont par la suite ébouillantées afin de les lier entre elles. Une fois refroidies, on les déshydrate et on les réduit en poudre fine.

Les asiatiques l’affectionnent tout particulièrement quand l’été arrive et que les kilos ont du mal à s’envoler… Car ce produit a une teneur en calories proche de zéro (exactement 0,6 cal pour 100g). C’est donc le partenaire idéal pour ne pas prendre de poids et se faire des petits desserts en toute liberté et légèreté ! En ajoutant une cuillerée d’agar-agar à leur thé, leur soupe ou leur riz, elles arrivent à satiété plus rapidement et ainsi mangent moins. Les préparations doivent être consommées dès qu’elles sont tièdes afin de profiter au mieux des bienfaits de l’algue rouge. Outre son effet coupe-faim, on peut l’utiliser pour éviter de se servir de la gélatine animale, qui rappelons-le, est faite à base de poudre d’os.

En effet, l’agar-agar est de plus en plus utilisé industriellement dans la production de crèmes glacées, yogourts, imperméabilisants et même des capsules de médicaments, car sa capacité de gélatinisation est encore plus puissante que celle de la gélatine d’origine animale. Peu utilisé par les Occidentaux, il devrait néanmoins être présent dans notre cuisine, car c’est un véritable bonus pour garder la forme et la ligne. Il est en effet très riche en minéraux (calcium, phosphore, fer). L’occident devait vraiment se mettre aux algues, car leurs bienfaits sont incroyablement variés.

De plus, l’agar-agar ne fait pas partie de ces algues au goût fort prononcé, il n’a que des qualités et permet à toutes les femmes, au régime ou non, de déguster des desserts à la fois légers et exquis !

L'idée recette :
Infusion de fleurs d'hibiscus en gelée - 4 personnes

✓ 1 litre de tisane d’hibiscus
✓4 cuillères à soupe de sirop d'agave
✓ 2 g d’agar agar

• Préparer 1 litre d'infusion de fleurs d'hibiscus.
• Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sirop d'agave.
• Délayer l’agar agar dans un peu d’eau froide et l'ajouter à l'infusion.
• Versez le tout dans une casserole et porter à ébullition tout en remuant pendant 3 minutes.
• Retirez du feu et versez dans 4 verrines
• Laissez refroidir à température ambiante et mettre au frigo pendant entre 2 et 4 heures.

Une gelée ultra rafraîchissante à déguster tout l'été.
Vive les vacances ! Régalez-vous...

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