Galette de thé blanc au jasmin

Escale Sensorielle

Les maîtres du thé chinois ont perfectionné ce thé. L'infusion a une teinte dorée, beaucoup plus prononcée que celle des aiguilles d'argent classique. La saveur pleine est délicieusement sucrée avec un goût très agréable et persistant.

Les notes de jasmin, également perceptible en bouche, sont combinées au thé dans une symbiose harmonieuse. Seuls les meilleurs bourgeons blancs et moelleux ont été sélectionnés pour la réalisation de cette galette d'aiguilles d'argent au jasmin.

La récolte se fait exclusivement à la main et les pousses sont délicatement façonnées en fines aiguilles dans la région de Chine du Guangxi, suivi d’un séchage à la lumière directe du soleil.

Les véritables fleurs de jasmin sont ensuite placées à intervalles réguliers entre les pousses, afin que le thé absorbe naturellement leurs arômes. Grâce à cela, ce thé dispose de suffisamment de temps pour une oxydation naturelle, mélangeant les saveurs et faisant ressortir sa douceur.

Note : Ces feuilles ont été parfumées plusieurs fois avec des fleurs fraîches à Hengxian en 2013. Elles ont ensuite pris le temps de s’affiner (mûrir) puis, elles ont été pressées en 2016.

Les thés blancs se prêtent merveilleusement à la maturation. Et ce n’est qu’au fil du temps que leur profil aromatique doux et délicat gagne en profondeur tout en développant une grande et belle douceur.

Poids : 200g environ
Note et caractère : Floral (Jasmin), doux, persistant et sucré.
Altitude du jardin : 1000 m
Zone de culture : Guangxi, Baise
Période de récolte : Mars 2023