Gaiwan en porcelaine (zhong)

Escale Sensorielle

Dimensions :  Ø 10 x 8 cm* (Gaiwan)
Contenance : Gaiwan ± 110ml*
*Valeurs approximatives annoncées par le fabricant

Utilisation du gaiwan :
Mettre quelques feuilles dans le gaiwan puis verser un peu d'eau froide pour réhydrater les feuilles doucement et éviter qu'elles ne soient brûlées par la chaleur avant de compléter avec de l'eau chaude.

Vider le contenu immédiatement en prenant soin de garder les feuilles à l'aide du couvercle, cette première infusion permet de"rincer" le thé.
Profitez-en pour sentir les arômes des feuilles de thé.

Remplissez une nouvelle fois le gaiwan en utilisant la même méthode et laisser cette fois infuser, il est alors possible de remuer à l'aide du couvercle.
Verser le contenu de la liqueur obtenu dans une tasse en porcelaine blanche pour admirer sa couleur.

Selon le thé, les feuilles peuvent encore être infusées plusieurs fois comme par exemple le pu erh, en jouant sur le temps d'infusion.
Comme pour la méthode gong fu cha, le temps d'infusion est à ajuster selon le thé et les goûts personnels.

D'une manière générale, le temps d'infusion varie entre 15 secondes et 2 à 3 minutes