Fleurs d'hibiscus

Escale Sensorielle

De part son goût acidulé, l’hibiscus peut surprendre et sera apprivoisé par l'ajout d'un peu de sucre. La principale utilisation des fleurs d’hibiscus séchées est la préparation d’infusion.

C'est la boisson traditionnelle en Egypte, le karkadé ou Bissap en Afrique, se boit chaud comme un thé, ou froid et même délicieux en granité. Il s’agit d’une infusion de fleurs d’hibiscus à sucrer ou pas selon les goûts.

Le karkadé est une boisson très riche en vitamine et en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête volontiers des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives.

L'idée recette :
Sangria de fruits à la fleur d'hibiscus (pour tous) et sans alcool

1/4 h de préparation - puis une nuit au réfrigirateur pour laisser les arômes des ingrédients s'infuser.

Ingrédients (pour 1 litre) :
• 1 litre d'eau
• 1 tasse de fleurs d'hibiscus
• 2 oranges non traitées
• 1 citron non traité
• 1 banane
• 1 pomme
• 1 gousse de vanille (ou 1/2 c.a.thé de poudre de vanille)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue ou 2 bâtons de cannelle

Réalisation :
Plongez dans l'eau les pétales de fleurs d'hibiscus avec la gousse de vanille fendue ou 1/2 cuillère à thé de vanille en poudre, puis portez l'eau à ébullition et laisser infuser une dizaine de minutes pour faire une décoction.

Filtrez cette décoction pour en retirer les pétales d'hibiscus et verser la sur les fruits préalablement lavés, découpés en tranches et saupoudrés de cannelle.

Couvrez votre réceptacle et mettez-le au frais au moins une nuit, le temps que les arômes de chaque ingrédient se diffusent dans votre sangria de fuits sans alcool et très désaltérante !
Testez-là et venez nous donnez votre avis en commentaires !

Note importante :
La consommation de fleurs d'hibiscus est déconseillée chez la femme enceinte ou allaitante. Demandez conseil à votre médecin ou thérapeute.