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La cannelle est une épice à l'odeur suave et pénétrante, au goût chaud et piquant. Issue de l'écorce du cannelier, elle parfume nombreux plats et est souvent utilisée pour ses vertus pour la santé. En savoir plus
- 6 cm
- Infusion
- Vin chaud
La cannelle est une épice à l'odeur suave et pénétrante, au goût chaud et piquant. Issue de l'écorce du cannelier, elle parfume nombreux plats et est souvent utilisée pour ses vertus pour la santé.
La cannelle est très utilisée dans la cuisine Asiatique et Orientale. Elle rentre dans la composition du cinq épices, du curry, garam massala.
En Europe, elle est plus particulièrement utilisée dans la préparation des plats sucrés, pour la pâtisserie, les compotes et pour parfumer les vins chauds. Elle s'associe à merveille avec la pomme, les amandes ou le chocolat.
En phytothérapie, la cannelle est aussi connue pour ses vertus antibactériennes, antivirales et antifongiques.
| Conseil d'utilisation | La cannelle entière peut être utilisée pour la préparation de rhum arrangé, un vin chaud ou à infuser dans un thé, dans du lait pour préparer une crème dessert. |
|---|---|
| Composition | Ecorce de cannelle entière |
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